新源洲真空預(yù)冷機(jī)提供免費安裝
時間 : 2016/5/14 閱讀 : 1314 發(fā)布:深圳市新源洲制冷設(shè)備有限公司
真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品，在短時間內(nèi)快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內(nèi)，關(guān)門密封，用真空泵對室內(nèi)抽真空，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降，食物組織內(nèi)外水的沸點也隨之降低，當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),，進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。
產(chǎn)品特點： 1：從內(nèi)到外快速均勻冷卻 2：回氣除菌過濾，保證衛(wèi)生 3：進(jìn)口優(yōu)質(zhì)品牌配件
4：真空環(huán)境，防交叉污染 5：人機(jī)界面故障排除輔助系統(tǒng)，簡單易操作，結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小
6：先進(jìn)的PLC和人機(jī)界面控制，操作簡單方便。 7：可按需定制雙開門，雙槽，分體式。 新鮮蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價值，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮果蔬采摘后的田間熱是果蔬保持鮮度的致命敵人。通過真空預(yù)冷技術(shù)，可快速消除田間熱，延長保存期和提高其質(zhì)量。然而，研究表明，溫度每下降5℃到6℃，果蔬重量損失1%，即真空度過高，水分過度流失致使果蔬凍傷，商品價值下降。因此，除了普通的真空預(yù)冷機(jī)外，針對需要超低溫冷藏的蔬果，弗格森研究生產(chǎn)了噴水式真空預(yù)冷機(jī)，采用在抽真空時加水的方法，防止水分過多的減少，提高冷卻效率。 花卉采收后應(yīng)進(jìn)行快速降溫處理以降低花卉組織的氧氣濃度和乙烯釋放濃度
